Head Chef

Join the Culinary Team at Van der Valk Hotel Volendam!Are you a dedicated and passionate Head Chef who excels in the kitchen, thrives on working with fresh ingredients, and enjoys leading a team? If so, we want you to be part of our team!As the Head Chef, you will play a pivotal role in managing the daily operations of our kitchen. You will be responsible fo…

Ben jij een gepassioneerde kok met een scherp oog voor detail, die uitblinkt in het bereiden van verse gerechten in een goed georganiseerde keuken? Dan nodigen wij jou uit om deel uit te maken van ons team!Als onafhankelijke kok speel je een essentiële rol in onze gastvrije hotelkeuken en ben je verantwoordelijk voor het creëren van heerlijke gerechten en het soepel laten verlopen van de keukenoperaties.Wat ga je doen?In deze dynamische functie ben je verantwoordelijk voor het uitvoeren van je taken in de partie en werk je variabel in verschillende secties van de keuken.Zelfstandig bereiden van warme en koude gerechten volgens planning en recept.Leiden van (parttime) hulpkoks en coachen van leerlingen of stagiaires.Zorgen voor een georganiseerde mise en place en bewaken van de kookkwaliteit.Toezicht houden op de naleving van HACCP-, Arbo- en veiligheidsvoorschriften.Verantwoordelijk voor de voorraad in de partie, tijdige bestellingen en opslagbeheer.Zorgdragen voor een schone en georganiseerde werkplek.Bijdragen aan de ontwikkeling van menukaarten, recepten en procesverbeteringen.Aanspreekpunt zijn op de vloer in de afwezigheid van de chef.

Are you an enthusiastic chef with a passion for crafting exquisite dishes using fresh ingredients? Do you thrive in a well-organized kitchen environment? If so, we want to hear from you!As an Independent Chef at Hotel Volendam, you will play a vital role in our welcoming hotel kitchen, ensuring the preparation of delightful meals and the smooth operation of our culinary team every day.Key Responsibilities:Prepare both hot and cold dishes independently, following recipes and kitchen plans.Supervise and mentor part-time assistant chefs, apprentices, and interns.Maintain a well-organized mise en place and ensure quality control during service.Oversee compliance with HACCP, health & safety, and workplace regulations.Manage inventory for your section, placing orders as required, and maintaining proper storage protocols.Keep your workstation clean and organized.Contribute innovative ideas for menus, recipes, and kitchen processes.Act as the point of contact on the kitchen floor in the absence of the head chef.

Ben jij een gepassioneerde kok met een scherp oog voor detail en een streven naar uitmuntendheid in de culinaire wereld? Heb je ruime ervaring in een professionele keuken en ben je klaar voor een nieuwe uitdaging? Van der Valk Hotel Volendam is op zoek naar een Chef de Partie om ons dynamische culinaire team te versterken.Wat ga je doen?Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor je eigen partie binnen onze keuken, zoals de warme kant, garde of patisserie. Je bereidt hoogwaardige gerechten, zorgt voor een perfecte mise-en-place en begeleidt collega's, waaronder zelfstandig werkende koks, hulpkoks en leerlingen binnen jouw sectie. Je maakt deel uit van een professioneel team dat zich richt op luxe gastronomie, waarbij kwaliteit, smaak en presentatie altijd voorop staan.Jouw verantwoordelijkhedenZelfstandig bereiden en opmaken van gerechten volgens recepturen en standaarden.Kwaliteit, versheid en visuele presentatie bewaken.Efficiënt uitvoeren van mise-en-place en signaleren van tekorten.Bijdragen aan een schone en georganiseerde werkplek volgens HACCP-richtlijnen.Kwaliteitsbewaking en hygiëneToepassen van HACCP en interne hygiëneprocedures.